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ずぼら主婦の節約エコライフ


ずぼらで面倒くさがりの私がなんと!! 毎日、食パンを焼いています。
もちろん、ホームベーカリーで^^
でも、毎日だとやっぱり面倒。。。 
でもこんな簡単なやり方で「シットリもちもちフワフワの食パン」を食べています^^



 ホームベーカリーでずぼら食パンの焼き方。

  我が家は6人家族で皆パンが大好きです。
  なので、1斤ではとても足りないので1.5斤ようのホームベーカリーを使っています。
  それでも、休日は足りないので2回焼くこともあります。

  ずぼらな私は、いかに洗い物を少なくパンが焼けるかを考え
  現在の、この方法に行き着きました^^

  ずぼら主婦流「白パン」の焼き方です。
  そして、このパンが本当に美味しい!!
  もっちりふわふわ〜。 売っている食パンはもう食べられません。

   準備する物

  ≪パン材料≫ 1.5斤分
  ・ご飯        140g    炊いたご飯で荒熱をとったもの
  ・野菜ジュース(牛乳)175g  子供の栄養を考えて。普通の水でも◎
  ・強力粉       380g   普段は節約のため小麦粉180gと強力粉200gで380gにしています。
  ・砂糖         20g    便秘症の娘の為、「てんさい糖」を使っています。
  ・塩           4g    高血圧の母のため塩分控えめの塩を使っています。
  ・マーガリン      20g   節約の為 バターではなくマーガリンで焼いています。
  ・ドライイースト     5g   普通のカメリヤのドライイーストお徳用を使っています。


  ≪その他≫
  ・ホームベーカリ
  ・スケール(計量器 風量が付いているもの)
  ・材料を投入するスプーン。(我が家はレンゲを使用。)

   材料を量っていきます


@ 計りの上に直接パンケースをのせます。


A はかりの目盛りを「0」に合わせます・
B 荒熱をとったご飯を140gと野菜ジュース175g入れ混ぜる。

C はかりの目盛りを「0」に合わせます。

D 強力粉を380g入れる。
  小麦粉も入れるときは先に強力粉200g入れ
  目盛りはそのまま380gになるまで小麦粉を足す。

E はかりの目盛りを「0」に合わせる。
F 砂糖(てんさい糖)を20g入れる。
G はかりの目盛りを「0」に合わせる。
H 塩を5g入れる。

I パンケースを下ろし、マーガリンの蓋と蓋の下に付いている
   シート(紙)をはかりにのせる。
   その上にマーガリンをのせ20gはかる。
   はかった、マーガリンをパンケースに入れる。

★
J はかりの目盛りを「0」に合わせる。

K イーストをはかるレンゲをはかりにのせ目盛りを「0」にして
   イースト5g強はかる。




  全ての材料がはかれたらお持ちのホームベーカリーに規定どおりセットします。
  ちなみに、私はちびっ子が耳が苦手なので「焼き加減 淡」で焼いています。


  このように、計量はかなりずぼら流です。
  材料も、袋からスプーンでパンケースに投入しています。。
  ですが、毎日しているとなぜかジャストではかれる様になります。
  少々多かったり、少なかったりしても気にしません^^;
  性格が出ちゃいますね^^+

   焼き上がり10分前に取り出します。

  我が家で使っているホームベーカリーはナショナルです。
  焼き色で「濃」「標準」「淡」が選べます。

  フンワリが好きな家族用に「淡」で焼いて、その上焼き上がりブザーが鳴る10分前に取り出します。
  そうすると、耳に焼き色が付かず堅くなりません。

   衝撃を与えます

  ホームベーカリーで食パンを焼くようになって困ったことが。。
  それは、焼き上がりは綺麗な四角をしていても、
  冷めてくると横の面がつぶれて内側に沿ってしまうのです。

  悩んで悩んで調べた結果、ホームベーカリーでもパン屋さんがやっているように
  焼き上がりにパンケースごと衝撃を加えると良いということが解りました。

  家族にはびっくりされますが、パンが焼きあがるとすぐに取り出しテーブルでドンドンッと
  四方に衝撃を加えています。

   少し放置

  次の章で書きますが、私は焼きあがったパンをビニール袋で
  包み込みます。

  ですが、すぐにビニール袋に入れてしまうとパンが水蒸気で
  ベタベタになってしまいます。
  なので、ある程度の水蒸気を発散させるために20分ほど放置して
  おきます。

   ビニール袋に入れて蒸らします

  ある程度、水蒸気が発散されたらビニール袋に入れ蒸らします。
  蒸らすことによって、焼いてカリカリだった表面がシットリふわふわ
  になり、耳の苦手な旦那も堅いのが苦手なチビちゃん達も耳まで
  ペロリと食べてくれます。


   十分さめてからカットする。

  せっかく家で焼いたホームベーカリー。熱々で食べたいですが残念なことに熱いうちは
  綺麗に切れないんですよね。。。
  焼きたてのパンは柔らかすぎて包丁の刃で切れる前に包丁に押されてペッチャンコになってしまいます。
  なので、6枚や8枚切りにする時は十分にさめてからでないと切れません。

  が、休日はタイマーで朝焼けるようにしておいて家族みんなでつつきながら食べるのも楽しいです^^
  耳はカリカリなかはふっくらヤワヤワです♪




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